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宝宝辅食：菠菜蒸蛋糕
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作者：
我家小麦兜
用料
宝宝辅食：菠菜蒸蛋糕的做法步骤
步骤 1
菠菜焯水
步骤 2
放入料理机加适量温水打成汁，取菠菜汁70g
步骤 3
准备好所有食材.
步骤 4
将蛋清蛋黄分别分离在两个无水无油的盆中
步骤 5
蛋黄3个+玉米油20g+菠菜汁70g 充分搅拌均匀后筛入低筋面粉100g用画“Z”字型手法搅拌均匀.蛋黄糊部分已完成✅.
步骤 6
接下来是打发蛋清（15g白糖分三次放） 第一次：先挤入几滴柠檬汁和白糖进行打发
步骤 7
有大鱼眼泡时加入第二次白糖进行打发
步骤 8
看到有清晰纹路出现时接着加入最后一次白糖继续打发
步骤 9
继续打发至提起打蛋器有直立小尖角即可.
步骤 10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜的手法，动作要快又轻，切记不要画圈会消泡！
步骤 11
翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中
步骤 12
再次快速地翻拌均匀.
步骤 13
容器底部和四周刷油，底部铺上油纸（方便脱模），倒入翻拌好的蛋糕糊，轻轻震几下，裹上保鲜膜用牙签在上面扎小洞洞
步骤 14
（尽量加多一点水噢，不然很容易干锅）水开后上锅盖上锅盖大火🔥蒸25分钟，到时间后直接开盖不用焖.
步骤 15
取出，晾凉，脱模！
步骤 16
超级松软，好吃😘😘
菜谱创建时间：2019-09-05 08:19:47
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