一锅煎卷子

20×40面片3折，切成14段，扭扭扭，排整齐

发酵到看上去长大了（40度20分钟）

补一张发酵图，这个对发酵不是很挑剔，我是直接把锅子放在烤箱发酵的，讲究的可以加一杯水，不放也没事^_^

锅边淋一圈油（15克），中火3分钟，煎至底部金黄，再沿着锅边淋小半碗水（70克）加盖焖3～4分钟，水烧干基本就熟透了，不熟会粘牙。出炉撒葱花芝麻，不吃葱和芝麻的就忽略吧。

配料随意，按方便的替换

底这样差不多，再煎就会焦黑。