绰水集合

豆角热水下，水开后2分钟 黄豆芽冷水下，水开后4、5分钟 西兰花热水下，水开后2分钟 米粉泡一晚上2分钟，泡两小时6分钟再焖 鸡爪冷水下，水开6-8分钟 荷兰豆热水下，不用水开，1分钟

香辣小龙虾 虾过油炸，花椒、葱、姜、八角、蒜、辣椒油炒香放虾，加白酒、生抽、盐、糖、醋、花椒粉、啤酒、开水，焖一会，尝咸淡起锅前再放蒜

牛仔骨 牛泡血水后弄干水分，盐、黑胡椒粉、淀粉、白酒、熟菜籽油腌制半小时，2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、小半碗清水、一勺黑胡椒粉（可以再加一点盐）调成料汁，

冷吃牛肉 葱、姜、花椒、盐冷水下牛肉，煮半小时，洗干净切条后抓点盐，花椒、葱、姜、蒜、干辣椒丝等牛肉条炒干一点下锅，炒香后放十三香、孜然粉、盐、生抽

蒜蓉小龙虾 一斤多点虾油炸之后盛出来，三头蒜蓉洗一遍，一半蒜蓉小火下锅，炸出香味，下蚝油，搅匀放虾，放醋、米酒、烧酒，再放盐、生抽、蚝油、糖，加啤酒和水没过虾，大火滚，汤还剩三分之一再加剩下的一半蒜蓉，收汁起锅