不一样的啤酒鸭，配紫苏和西红柿

土鸭一只，去掉杂质，洗净，切块，过水去腥。

放油炒。记住，鸭子瘦，用油多一点。 这个去腥效果好，还可以增加口感的香味。

炒至变色，加盐，生抽，老抽，生姜（嫩姜最好），大蒜，八角半个，草果半个，桂皮，香叶少许。如果能吃辣的，加入干辣椒，味道更好。

倒入一瓶啤酒。 如果鸭子太老了，需要用高压锅压一下。 反之，先大火再小火，让鸭肉与啤酒慢慢接触慢慢改变慢慢适应，然后慢慢升华。

因为不喜欢放味精，鸡精和白糖，家人又都喜欢吃甜的，没办法，加入西红柿，调味，添香。

紫苏去腥效果好，我特别喜欢这个香料。

收汁差不多的时候，放点生粉，西红柿调味，出锅前再放入紫苏，葱花

一道美味可口的家常菜，说是啤酒鸭，又因为添加了不一样的食材而变得不同，味道浓郁，鲜香无比。 你也试试看吧？相信我，没问题。