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乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“老北京酸梅汤”
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作者：
乐活教主
用料
乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“老北京酸梅汤”的做法步骤
步骤 1
材料都是中药店买的，2L水用80克左右，1.5L用60克左右。喝多少就对应差不多的料，每种中药的量也可以根据自己的喜好适当调整。黄冰糖的用量和食材的用量差不多，也可以根据自己的喜好增减。
步骤 2
中药洗净后加了500毫升净水浸泡30分钟
步骤 3
砂锅洗净，加了700毫升净水，泡好的中药连水一起倒入砂锅。有过滤袋的可以装袋子里，免过滤。中火煮开后转小火煮30分钟。
步骤 4
滤汁留渣
步骤 5
加800毫升净水中火煮开转小火煮30分钟，煮好滤渣。煮酸梅汤，其实就是熬中药，煮两次更能将中药的味煮出来，也能中和酸度，口感更好。
步骤 6
两次过滤的汁倒在一起，加80克黄冰糖，煮15分钟。煮好放凉~ 天热密封冷藏，秋冬喝的时候加热。
步骤 7
煮好后的酸梅汤大概1.5L，差不多可以4人喝，每杯撒0.5克干桂花。
步骤 8
酸中带甜，还有桂花的清香…… 美食DIY就是这么简单！
乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“老北京酸梅汤”的小贴士
1. 中药需要洗净去除土腥味、浸泡可以让食材的味道提前释放。 2. 煮酸梅汤最好用砂锅、玻璃材质的养生壶、不锈钢锅。 3. 酸梅汤最好分两次煮，第一次煮的汤比较浓，第二次加第一次水量的2/3，把食材的味道完全释放出来。 3. 洛神花性寒，体寒的不要放洛神花。小孩不要过多饮用酸梅汤，伤肠胃。孕妇不要加山楂，容易造成流产。感冒发烧时不要喝酸梅汤，会延缓康复。糖尿病人尽量别喝。
菜谱创建时间：2019-09-05 10:44:08
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