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葱香鱼
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作者：
余生不将就爱心厨房
用料
葱香鱼的做法步骤
步骤 1
切肉
步骤 2
切均匀用凉水和盐清洗一下
步骤 3
用盐水清洗
步骤 4
斜刀三刀切段
步骤 5
切成菊花
步骤 6
先竖刀再斜刀切
步骤 7
菊花好后用盐水清洗，洗掉蛋白质
步骤 8
沥干水分可用厨房纸
步骤 9
加蛋清加葱姜酒去腥，为了更好的挂住淀粉
步骤 10
装进袋子抖均匀，给殷透的时间
步骤 11
裹完淀粉
步骤 12
170-180度油温下锅炸
步骤 13
葱姜拍碎加料酒加盐挤出汁
步骤 14
炸好水平高的可以复炸
步骤 15
炒汁要凉油-小火炒出红油
步骤 16
加料酒-葱姜汁炒出香味-1大勺糖炒出焦糖的味道加米醋、糖醋1:1比例加半勺水，再加1-2g盐，也可以加橙汁（对应减少醋的量）最后勾芡，打热油，浇汁
步骤 17
浇汁烫菜开水进开水出
步骤 18
烫菜开水进开水出
菜谱创建时间：2019-09-05 10:46:18
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