快手菜 咸蛋黄炒南瓜

热锅冷油（35克），倒入南瓜片炒熟，盛入盘中待用

取咸蛋黄，用白酒四五滴稍稍腌制后压碎，咸蛋白可以扔掉也可以留着，可以做一个蒸三鲜蛋，稍后介绍。

锅内加5克油，加入压碎的生咸蛋黄炒熟，并不断地用炒勺再次砸碎蛋黄。

加入炒熟的南瓜片，翻炒，加入盐调味，装盘。