（备忘）快手麦芬 不打发蛋白🌟x2

准备材料

先放蛋液和糖打匀，再放牛奶打匀，最后放油打发三分钟。

打好后这样

低粉和泡打粉一起过筛！大部分快手方都写不过筛，做了一次还是觉得过筛会好一些，否则都是面坨坨。

翻拌均匀。这一步不能过度。拌到粉类和液体混合均匀即可。只要拌到没有干粉就可以停止了，不要过度搅拌（即使这时候的混合物看上去比较粗糙，也不要继续搅拌了）。

撒上蔓越莓干和奥利奥。这是第一次做的

这是第二次用大杯做的 三杯

150度-160度15分钟，上色后如果里面还是湿湿的（牙签插进去拔出来看），再低温120-130度左右烤10分钟。（阿拉丁小烤箱）图片上第一次做温度高了。

图片是失败案例：翻拌过度内部组织有大孔 口感诡异。另不要用橄榄油，味道重

第二次用大杯。下次用麦芬模具做最好看，可以做蘑菇头的麦芬。偷懒了。

这次做的 口感也好很多

侧面

内部组织