提拉米苏

Name: 提拉米苏
Ingredients: 适量手指饼干; 120克动物性淡奶油; 250克马斯卡彭芝士; 200克Kahlua咖啡酒; 2片吉利丁片; 70克细砂糖; 3个蛋黄; 60克水

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作者：小典典Sherry

先发一部分，过几天继续更新

用料

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪小，泡冷食用水放入冰箱

步骤 2

细砂糖加水，中小火煮沸

步骤 3

蛋黄打发至体积膨胀变白，提起滴落纹路会消失

步骤 4

糖水煮沸后，保持状态煮2分钟

步骤 5

煮好后将糖水加入蛋黄糊，一点一点的加（防止蛋黄糊烫熟），打蛋器一档不停的搅打。全部倒入后转高速打发至凉（需要5-10分钟）

步骤 6

吉利丁片从冰箱拿出，沥干水分，隔热水融化吉利丁片

步骤 7

打蛋器一档，倒入吉利丁片至蛋黄糊

步骤 8

马斯卡彭芝士打蛋器一档均匀搅拌至顺滑（3-5圈就行了）

步骤 9

将一半蛋黄糊倒入芝士中拌匀

步骤 10

再倒回到蛋黄糊中，轻轻转圈，有纹路

步骤 11

打发淡奶油，有纹路，慢慢消失即可

步骤 12

全部倒到蛋黄糊里，翻拌均匀，低落出现纹路，会慢慢消失

菜谱创建时间：2019-09-06 12:26:32

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