苦瓜炒肉

1.准备食材，瘦肉切薄片，苦瓜洗好竖着剖成两半掏空里面的瓤然后切片，辣椒滚刀切，拍一个蒜子。

2.锅烧热，倒适量油，油热后放4-5粒花椒，倒入瘦肉，辣椒和大蒜，翻炒肉到4-5成熟就倒入苦瓜一起翻炒，翻炒中可以放少量清水。待苦瓜七八分熟就可以放调料，放盐适量，料酒一勺，生抽半勺，再翻炒，待苦瓜全熟后调小火，少许醋沿着锅边均匀洒下，翻炒两下，装盘。