番茄豆角丝

西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，加开水烫一下，捞出去皮，切成小丁。扁豆去掉老筋，切成丝。

中火加热炒锅，倒入油，放葱花、蒜末和干辣椒炒香。放入番茄丁，炒到出汤。

放入扁豆丝，翻炒到扁豆变色。加入小半碗水，煮一下，确保扁豆熟透。

加入生抽、蚝油和白糖，炒匀后再炒半分钟，出锅。