鸡腿肉

将四个大鸡腿放在一个碗里，加入40度左右的温水，浸泡10分钟，泡出血水

准备配菜：半个洋葱切成小块，生姜切片，大葱切片，大蒜切片，装入碗中备用

鸡腿泡的差不多了，将鸡腿拿出来，用清水多洗几遍，清洗干净。鸡腿清洗干净之后，一个一个地放在粘板上摆放好，然后取出擀面杖，敲打一会儿，这样能使鸡肉更加的松散，同时也更容易入味

敲打完之后，再把鸡腿装入大碗中，加一勺盐，一勺芝麻香油， 用香油腌制的鸡肉更加的嫩，同时也增加香味，用手抓两分钟，再腌制十分钟

准备一个小碗，适量青红辣椒剪碎（不吃辣的朋友可以跳过辣椒），加入三勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐，调料搅拌均匀备用

已经腌制好的鸡腿，转移至盘子里，一个一个地摆放好，放入锅中，水开之后，中火蒸25分钟

另起一锅，加多点油，把葱姜蒜洋葱（前面准备好的配菜）倒入到锅里，搅拌翻炒，炒至洋葱变软，蒜片微微变黄即可，关火，再把葱油过滤到调料里，搅拌均匀备用

查看鸡腿蒸的如何，用筷子能轻松穿透，就已经熟了。然后鸡腿稍微放凉，不烫手的时候，把鸡腿肉撕下来，再把调好的葱油汁加进来，搅拌均匀即可上桌开吃了，最后可以再撒点葱花进行点缀