水果吐司

中种提前一天准备好，混合所需材料

揉成面团，包上保鲜膜冷藏一夜

朗姆酒加芒果干或你喜欢的果干加朗姆酒泡一夜（可多准备一些放冰箱保存2-3个月）

草莓果铺

冷藏一夜的中种

1.黄油提前室温软化。 2.主面团中的黄油和果干不要加，其他的材料全部加入（水酌情加入，配方中的水量仅参考）

主面团和中种混合揉

揉到有点厚膜加入黄油

加入黄油后继续揉，摔打出薄膜

全程30分钟，我喜欢用手揉面好玩

加入果干

盖上保鲜膜，不要超过28度的温度发酵1小时

发酵至2倍大

切割3份，揉圆，盖上保鲜膜松弛25分钟

取一个松弛好的面团稍微按扁

擀成椭圆形状，翻一面，上至下卷

依次把3个面团卷好

继续松弛20分钟

纵向放

擀成长条，翻面，上至下卷好

收口朝下，放入吐司盒

38度烤箱发酵45-50分钟，旁边放碗开水保持湿度

发酵1.5小时至8分满

考前提前预热，吐司底层，上火180度 下火175度，烤40分钟

烤好的吐司，晾凉后切

好吃

会拉丝

可手撕