炒花甲

放热水，花甲（放点水、油泡过以后），盐，花甲壳开了以后关火。

热锅倒油，放姜蒜，煮过的花甲，生抽2勺，料酒半勺颠锅翻炒，放小红椒末翻炒，加一点点水翻炒几下出锅。