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咸鸭蛋肉松月饼
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作者：
燕子的幸福厨房
用料
咸鸭蛋肉松月饼的做法步骤
步骤 1
广式咸蛋黄肉松月饼 饼皮：140克转化糖浆，50克花生油，4克枧水，15秒速度3，放200克中粉，30秒速度3混合，1分钟揉面，拿出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟
步骤 2
馅：110克左右熟的咸蛋，3秒速度6打碎，放入肉松120克，色拉酱80克（差不多10个月饼馅，每个30克），30秒反转速度3混合，倒出，搓成每个30克可以放冰箱冷藏30分钟左右…
步骤 3
把醒好的冰皮，每个皮20克，然后压平，包馅用虎口收口，压模，烤箱200℃预热10分钟，进去烤5分钟定型，出来刷蛋液（一个蛋黄，10克水，调匀）薄薄的刷一层即可，再160～180℃左右烤12分钟左右（温度按自家烤箱脾气设定）
菜谱创建时间：2019-09-07 22:13:57
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