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红烧猪弯弯
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作者：
厨房新手一级
用料
红烧猪弯弯的做法步骤
步骤 1
购买猪弯弯时让摊主用喷火烧猪皮后清洗干净，葱切段姜切片，准备八角桂皮香叶，准备大半碗花生水泡半小时左右
步骤 2
将猪弯弯冷水下锅，加入几片生姜和葱段，滴入少许高度白酒
步骤 3
大火烧开
步骤 4
撇去浮沫
步骤 5
捞出温水清洗干净
步骤 6
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步骤 7
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步骤 8
热锅烧油滑锅倒出
步骤 9
加入配料翻炒爆香后倒入猪弯弯
步骤 10
翻炒至猪弯弯表面泛黄
步骤 11
依次加入黄酒，生抽，老抽翻炒上色后加入热水没过食材
步骤 12
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步骤 13
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步骤 14
加入1勺腐乳汁，没有可不加
步骤 15
大火烧开撇去浮沫
步骤 16
倒入花生
步骤 17
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步骤 18
加入少许糖，盐，醋
步骤 19
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步骤 20
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步骤 21
开小火炖1～1.5小时左右，中途翻几次，用筷子扎试试软烂程度自行控制！水不够加点热水
步骤 22
大火收汁
红烧猪弯弯的小贴士
1.猪弯弯烧猪皮后黑色表面要清洗干净，否则会有糊味 2.冷水下锅焯水
菜谱创建时间：2019-09-08 00:28:11
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