超精简红烧牛肉（排骨同方）

Name: 超精简红烧牛肉（排骨同方）
Ingredients: 克牛腩; 克盐; 勺酱油; 克糖; 个干辣椒; 勺料酒; 鸡精; 老抽; 耗油

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作者：懒人厨房kiki

喜欢吃牛肉，外面卖的红烧牛肉，卤牛肉调料味太大了，掩盖了肉的香味，自己做的红烧牛肉，简简单单味道好

用料

超精简红烧牛肉（排骨同方）的做法步骤

步骤 1

准备一把干辣椒，牛肉切块备用

步骤 2

牛肉块冷水下锅，锅中放入料酒，煮开后撇去浮末，再煮3分钟捞出牛肉，肉汤过滤后保留（不保留也无妨）。

步骤 3

另起一锅放入多点油，放入煮好的牛肉，煸炒出水份，牛肉中肥肉部分微微焦黄后，依次放入生抽，老抽，耗油，糖煸炒，然后加入肉汤（或开水），肉汤不够可以添些热水

步骤 4

水位没过食材，如果有砂锅，可移入砂锅炖煮，如果用铁锅，多添些水，铁锅炖3小时，中途记得勤关注水量，高压锅一个小时！

步骤 5

软烂后根据咸淡，放少许盐和鸡精大火收汁即可，味道浓郁，肉香醇厚，适合不喜欢八角桂皮的小伙伴食用

超精简红烧牛肉（排骨同方）的小贴士

次方适合像我一样不喜欢各种香料人士，说实话，肉很香，没有觉得不加香料有什么问题，反而很突出肉本身的味道，由于这个菜需要炖煮很久，没有选择放葱蒜，只有干辣椒提味，喜欢土豆加点土豆，没人不爱！

菜谱创建时间：2019-09-08 17:37:36

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