葱油拌面（不溅油的小技巧）

准备好食材。葱只留绿色部分，手掰成小段。葱一定洗干净后晾干。一滴水都不要有，葱是空心的，压压扁，榨油的时候不容易崩

热锅冷油放入葱段，全程小火

煎到微焦，放生抽和糖（这时非常容易糊和溅油，可以关火操作）

糖溶化了关火，葱段扔掉

两三勺就足矣，剩余的放冰箱冷藏，三天内吃完。

成品 老抽有上色的效果，如果没有都用生抽也可以。我做菜不用老抽，每次做这个菜都是生抽。