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广式月饼
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作者：
百味厨娘
用料
广式月饼的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄先用玉米油浸泡一个小时，然后用白酒滚一下，用烤箱160度烤5分钟，也就是即将烤出油就拿出来，晾凉，备用
步骤 2
糖浆，枧水，花生油，混合均匀
步骤 3
面粉过筛，放入
步骤 4
搅拌均匀，成面团，静置两小时
步骤 5
开始准备馅，莲蓉和蛋黄总共30克
步骤 6
莲蓉蛋黄馅按上图包好，盖上保鲜膜，备用
步骤 7
月饼皮20克，用手按圆，如图把馅包进去
步骤 8
裹上一层薄薄的面，用模具压成自己喜欢的形状
步骤 9
刷上一层蛋黄液（蛋黄兑适量水），放入烤箱200度20分钟，每个烤箱温度不一样，自己掌握
步骤 10
密封起来，常温放置3天左右，回油了即可食用
广式月饼的小贴士
月饼馅可以随意搭配，随自己喜好！我做的月饼是50克，我用的皮和馅的比例是20:30，你也可以用15:35，新手最好按我的皮馅比例做
菜谱创建时间：2019-09-09 07:39:45
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