茄汁土豆烧茄子

洗净食材切好。

锅预热放油，下姜蒜爆香，下西红柿和土豆炒出茄汁。

加净化水盖锅盖焖制。

等土豆耙了还剩一点水，下茄子盖锅盖焖至茄子熟透。

下青椒、盐、生抽上色起味，撒上小葱。

起锅装盘。