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广式月饼（不开裂、不塌腰)
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作者：
Q靓
用料
广式月饼（不开裂、不塌腰)的做法步骤
步骤 1
月饼花片模具的大小直观图...
步骤 2
转化糖浆一次多熬些储存在密封的玻璃罐里，室温保存就行。来年做就是老糖浆，出来的品质会更好。
步骤 3
①
步骤 4
②
步骤 5
③
步骤 6
刚出炉的样子...月饼超级硬
步骤 7
月饼凉透后用天地盖包装，一般2-3天就回油，可存放15-20天左右，封口的包装更佳。
步骤 8
黑糖的~个人最喜欢的口味
步骤 9
试验100g的模具包双黄😁
广式月饼（不开裂、不塌腰)的小贴士
现磕蛋黄无需烤 直接生包... 分享个人压模方法:包完馅料的月饼团，放面粉碗里滚一圈裹上薄薄一层粉就行，然后放入模具里顶着烤盘直接下压。
菜谱创建时间：2019-09-10 11:30:08
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