辈辈（贝贝）有福之金沙奶黄月饼

准备好所需原料，并按配比称重。 咸蛋黄是一个个自己磕的，蒸熟后，沙沙的特别香。

咸蛋黄蒸熟，然后把牛奶，淡奶油，细砂糖，鸡蛋，包括蒸熟的咸蛋黄，统统倒入料理机，高速搅打一分钟左右，倒入打蛋盆；加入过筛的低筋粉，玉米淀粉，奶粉，用蛋抽搅打均匀。

倒入不粘锅，小火翻炒，很快就凝固了，没有液体，颜色金黄就差不多了，这时加入黄油，继续翻炒。

一会会就炒好了。

室温冷却一会，再放入冰箱冷藏一小时左右,称取50克一份的金沙奶黄馅搓圆备用。

把转化糖浆，花生油，枧水倒入打蛋盆，用蛋轴搅拌均匀，倒入过筛的中筋粉，奶粉，戴一次性手套揉匀，用保鲜膜包好，室温松弛两个小时，月饼皮分成25克一份的搓圆备用。取一份月饼皮，按扁按薄，包入奶黄馅。月饼胚可以拍少许玉米淀粉，放入模具，按压到烤盘适当位置就可以了。

入炉前先用小喷壶表面喷水，入200度预热好烤箱烤5分钟定型。取出刷一层薄薄的蛋液(一个蛋黄加一羹匙水或牛奶)，再200度烤8分钟，温度时间根据自己烤箱调节。我烤箱上火强下火弱，我都是上火调低20度左右，避免上色过度。

晾凉装盒