醇香枣泥

我用的大枣，其他款也行，不太干硬就好。

将大枣洗净，用去核器去核，再用剪刀剪成5-6条。 将核上的果肉用剪刀剪下来。

放700克的水将果肉浸泡20分钟。

放在炉上煮20分钟，边煮边搅拌，以防粘锅底。

稍凉后放入破壁机，果泥档打两遍，成细腻的泥。 提示： 如果黏缸，可以用刮刀搅拌辅助。

倒入不粘锅中，加入50克豆油或色拉油，电磁炉300瓦，100度，小火炒制。 炒制过程中要勤搅拌，以防糊锅，同时将油慢慢搅拌融入枣泥中。 提示： 刚开始可以稍大点火，之后调成小火炒制。

炒制到枣泥跟着刮板走，明显感觉阻力大，就好了。 炒制时间大约45分钟。

黏住刮板，不掉下来。

炒好的状态。

炒好的枣泥。

冷藏后，做月饼。 枣自然的醇香，健康，无添加。 提示：枣泥馅会很黏，带手套做馅。

还可以放入干果，做成枣泥五仁。

回油后的黑糖枣泥五仁。

炒好的枣泥大约610克。