用APP打开
桃山皮流心月饼的做法

桃山皮流心月饼

7929人浏览 370人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 水怜忧
水怜忧
桃山皮月饼这两年特别的流行,不止因为它的清新口味,还有它那可塑性的外表,再搭配流行的咖啡流心馅,让今年的月饼多了一份新意。

用料

桃山皮流心月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把红酒桃山皮揉搓均匀。(不要揉面的方法揉,搓衣服的方法往外推)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红酒桃山皮分成每份20克。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶桃山馅同样揉搓均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶馅每份25克。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红酒桃山皮搓成球,用刮板压扁,然后轻轻的把皮拿起来,放在手上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面放上搓好的馅料。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点一点慢慢收紧,在顶部留一个小口。(在这个过程中一定注意要馅料跟皮完全贴紧,否则进入空气,做好的月饼会走型)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把接口处掏一个洞。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出提前冷冻的流心馅,注入小洞内。(流心馅装入裱花袋,提前放入冰箱冷冻,比较浓稠易收口)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包好的圆球摆在烤盘上,收口位置朝下。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼模具套住圆球,一手使劲按住模具,一手大力按压一两下,压模成型。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上火160,下火145提前预热,烘烤大约6-8分钟就可以了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制完成后马上取出晾凉,降到手温就可以包装了,密封好的月饼可以冷藏保存一周左右,加干燥剂的话,最多一个月,请留意食用时间,2-3天食用最佳。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桃山皮流心月饼就完成了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照

桃山皮流心月饼的小贴士

1.包月饼的时候一定要贴紧,千万不要包进空气,否则烤好后会鼓泡。 2.烘烤的时候一定随时关注,不能烘烤过度,否则流心月饼会爆浆。 3.烤箱定型的温度跟时间需要根据自己的烤箱脾气进行调整,不是绝对的。

菜谱创建时间:2019-09-11 11:40:12
打开App收藏