老王家的经典红烧牛肉

把牛肉切成块（如果用高压锅炖，切稍微大块一些）

然后用开水清洗牛肉，我差不多洗了三次，主要把血水洗干净

准备好佐料

1.热锅冷油，放姜，放牛肉翻炒，炒至水分快干 2.放料酒（或者白酒）翻炒到牛肉开始泛黄 3.放豆瓣酱、白糖、八角、草果、干辣椒，直到牛肉上色均匀，豆瓣酱香味溢出

把锅里的牛肉连同配料全部倒入高压锅内，再放适量的盐（因为豆瓣酱里面有盐），加入开水没过牛肉

出锅前洗净香菜，把牛肉盛到碗里，再撒上香菜！就可以啦！