海天酱油焖梭鱼的做法，步骤详解

先把食材备好。 梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。 把青红辣椒用刀切条，葱姜切丝，大蒜切片。

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再放入海天酱油和海天豆瓣酱。 豆瓣酱用小火慢慢炒香后，爆香葱姜蒜。 这个时候放入洗净的梭鱼，小火煎一下。 锅中倒入适量的清水。

放入白糖和适量的盐调味。 再放入海天料酒。 盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。放入切条的青红辣椒。

放入鸡精调味。大火继续收汁。看见锅中汤汁收干，青红辣椒变色断生的时候，即可关火。