老北京炸酱

步骤一：干黄酱，黄豆酱，混合甜面酱，拌均匀后大火蒸40分钟后晾凉。

肥瘦肉，肥6瘦4，非五花肉，切成肉丁，根据个人喜好定大小

大葱，小香葱切碎，热油放葱、大料煸炒出香味，放入肥肉丁，炒一下，再放瘦肉丁，炒到发白，倒入蒸好的酱，中小火翻拌炒，要不停搅拌，防止糊锅，放入冰糖，再炒20分钟左右，炒到酱色黑亮即可，然后放入小香葱，炒5-10分钟，关火放凉之后再放到容器中储存。