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《高阶菜谱》芙蓉鸡片
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作者：
太太乐鲜味厨房
用料
《高阶菜谱》芙蓉鸡片的做法步骤
步骤 1
先把鸡胸切成肉片，加入少许蛋清、盐、白胡椒粉 生粉搅拌均匀放入冷藏30分钟. 剩余蛋清打成糊备用
步骤 2
锅中坐宽油，四成热时，用勺子逐片下入鸡胸肉。带鸡胸肉片浮起变色，即可捞出，
步骤 3
当油温还没有升高时，慢慢倒入鸡蛋清薄糊，端锅向四周一晃，使蛋糊推成洁白的类似蛋皮形状的鸡片，即出锅倒入漏勺中沥油。
步骤 4
锅中放入开水、太太乐金装鸡粉 、盐、料酒。放入鸡胸肉，开锅后勾芡即可出锅。 太太乐金装鸡粉：http://1t.click/ahKC
菜谱创建时间：2019-09-12 09:18:07
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