椒盐烧饼——咸香酥脆、层次丰富的传统面饼

将300克面粉放入一个大盆中，加入 3克盐、酵母、细砂糖混合均匀，倒入180毫升清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵60分钟，至面团涨大成两倍。

等待面团发酵期间制作椒盐油酥：锅中倒入植物油烧热，转小火，放入30克面粉、花椒粉不断翻炒，炒至面粉发黄时关火，加入2克盐拌匀，盛出放凉备用。

发酵好的面团再次揉压，排除面团中的空气，再静置10分钟左右，使面团的组织恢复松软。

将剩余的干面粉撒在案板上，防止面团粘连。用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮，越薄越好。如果面板不够大，可以将面团分成两个，分两次操作。

在面皮上均匀抹上制作好的椒盐油酥，然后将面皮从下到上紧紧卷起来，形成一个长条形。

将长条切成均匀的小段，两头捏紧封口，将长条竖起来，往下压成圆饼。

圆饼刷上一层薄薄的清水，放进白芝麻碗中蘸一下，让芝麻均匀粘在面饼上。

电饼铛预热，将圆饼整齐摆放进去，选择“烙馅饼”的功能选项即可，做好的烧饼趁热吃，口感最好。