自制西瓜黄豆酱

把家里库存的没有农药化肥的豆子挑一挑。

冷水泡，隔夜，或10小时以上，直到泡发

放进高压锅，添少量的水，千万不要放太多，只要不糊锅就行

30分钟炖肉键

煮好闷一会儿，别太烫了。捞出来淋干水分

簸箕里放白面，争取每一颗豆子都滚上面。

滚好的豆子放在大筛子里(没有那张图片了)

用布包裹或盖上

嗯，像躺在被子里，放在角落里，开始发酵，个人觉得30度的温度比较好。

这是放纸箱里的

中间你可以去用手试试温度

发酵好是这个样子

好了，拿到太阳底下暴晒

直到全部晒干

要入坛子至前，先漂洗两边，不要洗次数太多，要留住多余的面

这样，用漏勺捞出

放入所有调料备用

准备几个小果

拍几下备用

西瓜

找籽少的

和刚才混合的材料拌匀

入坛子，一边入一边加盐

入好之后的样子

用勺子搅拌均匀，保鲜膜封住坛子口，上面盖盖子，上面再压块石头。

这是发酵两天的样子，就这样10天左右就能吃了。我做这酱的时候连续下了10多天的雨，台风的巨大作用(你们都知道的)。所以有点酸了，发酵不充分。所以入坛子至前一定要看天气预报。