韭菜鸡蛋饼

韭菜1把，摘去烂叶洗净控水。

控好水的韭菜切成小丁状。

切好的韭菜盛入一个大点的容器。

鸡蛋3个打散。

起锅烧油，油温五成热倒入鸡蛋炒碎。

将炒碎的鸡蛋在切一下，切成小丁状。

将切好的鸡蛋倒入容器中。

在放入两大把咸虾皮。

放入1勺半盐，2勺食用油。

容器里倒入400克面粉，打入一个鸡蛋。加入适量的温水和面。

将面和成上图样子。

用手擀成长条状。

切成一块一块的。

拿出一块用手压一下。擀成圆饼状。

擀好的面饼。然后在用另一块面擀成大小一样的面饼。

将调好的韭菜馅平铺到面饼上。

盖上另一块面饼，用擀面杖把四周的边压一下。

电饼铛两面开火。放入韭菜饼，关上电饼铛上盖，开始烙饼。（如果家里没有电饼铛的可以用平底锅，一面烙好翻过来烙另一面。电饼铛可以两面一起烙，方便一些。）

饼烙成这样就熟了。

将饼放到盖垫上。

盖上一层布，捂一下，可以让饼变软。

将变软的韭菜饼切成四份盛盘。