豆沙蒜蓉雪绒花面包

把酵母和小份的糖加入40摄氏度的水中，搅拌以后静置十分钟。起泡泡以后即可

把酵母水倒入面粉中，加入盐，油和大份的糖，揉成一个面团。醒面30分钟以后再揉光滑。然后再醒面至面团的一倍大。大约一个小时。照片拍的是厨师机里的面团，从厨师机里拿出来揉光以后忘记拍照片了，大家知道一下意思就好了。

面团发酵好以后呈蜂窝状。我用的发酵箱，没有的朋友们可以把盆子放进微波炉，然后放一边开水在盆子旁边。这样可以大致的保温，湿度也有了。发酵箱的盖子一打开面团就凹陷下去了，原本是圆鼓鼓的。

大蒜切成蒜粒，洋葱切成小粒。冷锅小火下黄油，融化一半以后放入洋葱和大蒜粒，保持小火翻炒，5分钟左右。注意：是小火，不然蒜会糊了，要有耐心。

面发酵好以后先排气。

把排气以后的面团从盆子里取出了放在案板上，分成三份。

拿出一份面团继续揉一会儿排气，然后滚成一个圆球。

把面团擀成直径为掌根到指尖的圆形。视频里是我家小主自告奋勇地要帮我擀，还要闻一闻面皮特有的香味。

把擀好的饼放在烘焙纸上，然后抹上一半的蒜蓉。（我也不知道为什么速度会这么快，有知道的朋友可以告诉我一下吗？）

桌子上铺一层保鲜膜，把红豆沙放在上面

把保鲜膜折三份，这样豆沙不会跑出来，用擀面杖擀成比面皮小一点的尺寸。

把保鲜膜打开，慢慢的把豆沙放在第二层面皮上。撕去保鲜膜以后把边缘多出来的豆沙整理到其他地方。

铺上第三张面皮

找一个圆形⭕️物品在最上面那个面皮上按一下。

用刮刀先分成二半，然后每边分成三份，一共分成六份。切的时候不要超过中心的圆用手卷成花瓣形状。这里不要局限，想分几份就分成几份，五份，八份都可以。

已经分好的一份在中间再切一刀，这个时候要超过⭕️。这一刀比刚才的都要长一些。每份都切一刀。

把六分之一里的二份分别超外拧一圈，然后捏紧。

把捏紧的面皮往下翻，压在面团底下

继续发酵一个小时

发酵至挤满烤盘，大概45-60分钟。

烤箱400华氏度/205摄氏度，烤25分钟。烤好以后层次非常分明。烤15分钟的时候看一下，如果已经上色了就盖一层锡纸。