家常硬菜·茄子炖花蚬子

花蚬子洗净，建议放入少量盐浸泡30min，充分吐沙，再清洗2-3次。

茄子去根，手撕。手撕比刀切更入味哦～

葱切段，蒜切末。

提前备好白葱段、蒜末，少量橄榄油放入爆锅。

炒香放入茄段，加入酱油、蚝油、少量盐翻炒，加温水炖（茄子比较难熟并且入味慢）。

待到茄子变软，入味。放入蚬子大火翻炒，直到蚬子微微张口，再加入适量温水小火炖。

中间品尝一下味道，不要放太多盐，因为收汤汁的时候会更咸。✅

出锅，上盘。