紫菜虾仁蛋饼

10个虾仁切成1.5厘米左右的块，用盐、料酒腌5分钟，然后加入4个鸡蛋、盐、葱花和紫菜（紫菜用温水泡开，倒入漏勺挤干水分）。锅中放油，先把一半蛋液炒至7分熟，倒回蛋液中，搅拌均匀。锅中再放油，把全部蛋液倒入锅中，炒至底部坚硬，借助锅盖翻面，再把另一面炒熟，盛出，切菱形块摆盘。

厨师长农国栋微博上看到的，记录一下。