皆大欢喜的鲍鱼鸡

1、用水浸泡新鲜鲍鱼，加1勺盐，泡30分钟。

2、冷水放入小公鸡块焯水至水烧开。

3、倒出鸡块清洗备用。

4、热油下姜片，葱段爆香。

5、加小公鸡块翻炒3分钟。

6、加料酒，加1000毫升水大火烧开转中火45分钟。

7、洗净

8、滚水焯水两分钟。

9、捞出将鲍鱼肉与壳用刀挑分离。

10、将鲍鱼背面的内脏拽掉。

11、将鲍鱼表面划成十字洗净放回壳中。

12、将白蘑菇切半公分厚片，开水焯水2分钟备用。

13、往鸡汤里撒毛豆米煮5分钟。

14、加盐，加蘑菇片，加鲍鱼大火煮6分钟。

15、汤汁浓郁鲜美鸡肉嫰滑，鲍鱼Q弹，大份的鲍鱼鸡上桌了。