So yummy——酸奶鸡蛋饼

取一个干净的打蛋盆，依次倒入100克酸奶→1个鸡蛋→1汤勺玉米油→5克细砂糖(喜欢甜的用10克，喜欢清淡口味的，1克不用)，用蛋抽搅打均匀(也可以用打蛋器打一下)；

加入50克面粉(可免筛)，继续用蛋抽搅拌至无颗粒的顺滑的蛋糊，拌好的蛋糊如果太稠，可稍微加点牛奶拌至顺滑(可以用打蛋器再稍稍打一下)； 一定、一定、一定要顺滑细腻的蛋糊，做出来的饼才会有绵软的口感。真的！

不粘锅的平底锅大火热匀，倒入少许食用油，刮刀抹匀，调至中小火，倒入蛋糊，一勺一个小圆饼，饼的边缘有点焦黄色时，翻个面儿，两面金黄色即可。 喜欢少油的厨友，平底锅可以不放油，烧热后，直接倒入蛋糊。因为蛋糊里已经放了油。只要是不粘锅，大可无油煎出两面金黄的漂亮的小圆饼。 如果赶时间，可以简单粗暴点，把蛋糊分两次做完，那就是两张大的酸奶鸡蛋饼，一样地好吃。