糖醋排骨

排骨放锅里加入冷水，小火烧开。烧出浮沫。锅里水浑了。就可以停火。把锅端到水池，倒掉水。用热水把排骨洗一下。过程中不能碰凉水。不然排骨就不容易炖烂。

把锅洗干净后，加热水或凉水（凉水就需要再次烧热），然后把洗干净的排骨放锅里。放葱，姜。小火慢炖1小时。等排骨熟透就行。另外，松下电饭煲煮炖模式40分钟就行了。汤留作他用，20分钟的时候下了山药木耳。结束后排骨取出。

平底锅坐油，抓一大把冰糖小火慢炒，等糖融化变色。过程中要不断轻轻的翻炒。然后下排骨炒。肉边有点焦色。放2勺醋，炒一会儿，再放老抽，生抽，调味儿。炒到上色后，加热水，盖盖子小火煮，入味。

准备一小碗，加入一勺生粉，半碗凉水，和好备用。这时排骨糖醋味儿都差不多了，就加入番茄酱，继续调整味道，酸甜咸淡这时候都可以加减。最后加一勺蜂蜜，使味道变得浓郁。加入小碗的生粉水。翻炒，收汁，成功！