蛋挞～简单的完美配方

混合以上材料，搅拌均匀，放一会儿再搅拌一会儿，主要是让糖融化

把蛋液过滤到量杯里

买的这种冷冻派皮，只要用其中一个，300克左右，解冻

分成25克一个，共12个

我用的是做麦芬的模具，比较深，可以多放些蛋液，把派皮擀成比模具大一圈的圆形

放入模具后根据模具大小用手指按一下，尽量贴合模具

预热烤箱410华氏度，快好时倒入蛋挞液至8-9分满，放入烤箱

定时25分钟，最后几分钟注意观察，上面鼓鼓的没关系，等一会儿会瘪回去的，基本上色了就可以了

刚烤好时还是鼓鼓的

放冷后就好看了

完全凉了后用不是很锋利的西餐刀刮一下周围，很容易就脱模了

吃不完的直接装入密封袋，放进冷冻室，需要吃时，提前取出解冻后，烤箱加热即可

多出来一点点蛋挞液，加了一点面粉和杏仁片，烤一下可好吃了，下次多做点上菜谱😋

做剩下的蛋白，拿来做了芝麻薄脆，很香，菜谱如下https://www.xiachufang.com/recipe/104071061/?group=share_title_a