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饭遭殃系列---爆炒鸡胗
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作者：
园来是李
用料
饭遭殃系列---爆炒鸡胗的做法步骤
步骤 1
准备好青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒处理好
步骤 2
再用郫县豆瓣酱、生抽、糖、鸡粉、蚝油、淀粉水兑一个汁
步骤 3
首先锅中倒油（油量得没过鸡胗那么多的量）
步骤 4
油温到60度就可以下鸡胗
步骤 5
定型变色以后立刻捞起来
步骤 6
锅中坐油加入姜蒜末、辣椒炸香
步骤 7
再加入野山椒、洋葱接下来把洋葱炒软
步骤 8
加入青红椒，把青红椒炒出水分
步骤 9
倒入处理好的鸡胗
步骤 10
倒入鸡胗后马上加入提前兑好的汁
步骤 11
收汁即可 这个速度一定要快
步骤 12
起锅
步骤 13
完成
步骤 14
成品图1
步骤 15
成品图2
饭遭殃系列---爆炒鸡胗的小贴士
1、鸡胗切小块就行了不需要特殊腌制 2 下鸡胗就立马放兑好的酱汁，这样才能保证鸡胗不会变老，速度火候一定要把握好
菜谱创建时间：2019-09-16 11:35:28
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