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虾肉蛋饺
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作者：
风清扬cdm
用料
虾肉蛋饺的做法步骤
步骤 1
菜谱用量我做了25个蛋饺，想一顿吃完的可以减半用量。鸡蛋大小不同用量不一定，少了就打一个搅拌均匀过滤一下接着做
步骤 2
胡萝卜葱姜虾仁切碎，虾仁可以不要太碎，颗粒状就可以。胡萝卜1/4根我都没用完，留了一点做了个胡萝卜花。
步骤 3
加一勺蚝油、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉、一勺食用油（一勺就是餐勺那个大的勺，小勺差不多咖啡勺那样的平平的一小勺）
步骤 4
一勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油
步骤 5
搅拌上劲，在冰箱里放一会儿（十分钟以上）
步骤 6
鸡蛋搅拌均匀，过滤一下
步骤 7
做蛋饺
步骤 8
调酱汁，根据蛋饺多少盘子大小，放1-2勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油，一勺芝麻油，小半碗开水
步骤 9
浇在蛋饺上
步骤 10
也可以在蛋饺下铺上菜，豆角、白菜、萝卜片、冬瓜、南瓜、包菜……你喜欢的菜都可以
步骤 11
一样浇上酱汁
步骤 12
用点红椒丝点缀一下
步骤 13
水开后上锅中大火蒸12分钟
步骤 14
撒点葱花，放上胡萝卜花
步骤 15
也可以放点儿香菜点缀
虾肉蛋饺的小贴士
1、如果全部用虾仁做馅儿，蒸五分钟就肯定熟了，但如果下面铺了不容易熟的菜，比如豆角，可以先将豆角焯水煮熟再铺上蛋饺蒸。肉馅的一定要蒸够时间哦！ 2、建议调酱汁可以适当多加些水，蛋饺蒸制过程中会吸水，水分少了口感干就没那么鲜嫩。
菜谱创建时间：2019-09-16 19:31:44
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