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紫薯酥粒肉松面包（波兰种一次发酵面包）
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作者：
Elvaleelee
用料
紫薯酥粒肉松面包（波兰种一次发酵面包）的做法步骤
步骤 1
准备好肉松和沙律酱（自制肉松详见面包机肉松做法）
步骤 2
除黃油外，將材料称好，与波兰种一起放面包机或厨师机揉至出现粗膜，加入黄油继续揉，揉置出现较薄膜（详见下厨房面包揉面做法）
步骤 3
揉好的面团分成5-6份，将面团擀成喜欢的形状，抹上沙律酱，铺上适量肉松，再卷起來，放进紙托或直接放金盘上。
步骤 4
烤箱35度发酵40分钟，放置一杯温水。制造蒸汽，发酵置二倍大，面包更松软
步骤 5
面包发酵时间制作酥粒，將酥粒材料全部倒进盘里，用小蛋抽或筷子快速搅拌，酥粒很快就成型了。
步骤 6
星星造型发酵好后涂上蛋液，蛋液加少许清水搅拌均匀，这样既不会烤时顏色过深又可以粘紧酥粒
步骤 7
长款造型，均匀粘滿酥粒
步骤 8
烤箱中下层155度上下火10分钟转175度10分钟（自行调节烤箱溫度）过深加盖锡纸
步骤 9
香噴噴的椰香味面包出炉😋😋😋
紫薯酥粒肉松面包（波兰种一次发酵面包）的小贴士
加入波兰种的面包，冬天做一次发酵，面包减缓老化。 如不做波兰种，主面团牛奶多加入15克即可。
菜谱创建时间：2019-09-16 22:31:19
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