低碳欧包

往15ml凉开水加入1克安琪酵母 静置5分钟，酵母完全融化证明酵母有活性。

粉类和赤藓糖混合，先加入酵母水拌匀，最后加入剩余的水，搅拌搓圆面团再送入冰箱冷藏室非冷冻室。

冷藏2小时已经发起来至少1.5倍，上图是冷藏一晚也就是约10小时左右。

密封容器进烤箱230℃预热，上下火230℃烤再空烤10-15分钟。 分放容器盖上盖子烤和普通开封烤方法烤。

这是无盖烤了17分钟的面包

送微波炉再分两次30秒微波的切面

这是容器密封烤25分钟的面包，外面脆硬，敲打声音空洞感更强

正面与底部效果

有没有欧包的感觉

这是切面

切面对比：上面是密封烤，下面是空烤。