1. 400g羊肉切小块,用蛋清,盐,孜然抓匀,腌制
切三只洋葱,两根胡萝卜,切小丁
3. 少量橄榄油,大火炒羊肉,加两勺冰酒,我是凭感觉冰酒糖分大,适合糅合羊肉味道,料酒加糖也可以,大火炒,加酱油和糖,一到两勺,根据甜度喜好,翻炒,再加热水,没过羊肉,加盐,汤味正好,闷8分钟,如果肉丁大,再闷多一会儿
将羊肉盛出,汤另盛碗中,起锅热油炒洋葱,均匀搅拌,再加胡萝卜丁,加盐一茶勺炒两分钟,倒入羊肉和汁水,闷5分钟左右
米饭洮好,用碗中汤加水到米饭的刻度略低一点点,再将超值的菜铺在米饭上,用quick模式烧煮米饭即可
炒菜时稍咸一点,拌饭味道就正好,米饭煮制时可加入葡萄干