少油地三鲜

平底锅少油，小火煎土豆块，煎到焦黄，中间可以盖盖闷几分钟，翻面后再闷几分钟。 茄子盐腌十分钟，把水挤掉。土豆盛出来，少放油，放入茄子翻炒，中间可以加盖闷几分钟，盛出来。 锅里放少量油把柿子椒炒一炒盛出来。

锅里少油，放入葱蒜爆香，喜欢吃辣可以放一点辣椒。

放入柿子椒茄子和土豆炒匀。倒入用生抽老抽耗油盐掉分半碗水调的汁翻炒，加盖闷几分钟，大火收汁，加几滴香油，盛盘。 味道好极了！