家常炖带鱼

带鱼处理干净 尤其是鱼肚子里的黑膜 我习惯把带鱼外面的白色的也刮下去，不然做出来的鱼汤上面会有很多白色漂浮物 当然，你要是不介意，那也可以不刮下去啊 反正不是我吃😜

粉条提前泡好，最后熟的才快

开火前准备好葱姜蒜和八角，省的到时候手忙脚乱 喜欢辣的可以放两个干辣椒，我忘记了😂

开火，锅里放油，放入冰糖，炒糖色 宁缺毋过，缺点火候顶多颜色没那么好看，过火可就要哭了，汤会带着苦味的 一个人做饭，所以没有拍炒好的样子

糖色炒到火候之后立刻放入洗好沥干水的带鱼，一面稍微煎一下再翻面，让两面都沾上糖色

放醋 喜欢酸的可以多放一点 当然，如果手抖醋放多了，可以开着盖子，让醋味跑一跑

放入葱姜蒜和八角

加入热水，炖15分钟 热水要一定多加，不然最后加入粉条之后就没多少汤了 然鹅，我觉得汤最好喝了 最少也得没过带鱼

放入粉条和盐，炖至粉条可以用筷子夹断 偷偷告诉大家，有一个偷懒省时的小方法，没有提前泡粉条的话，可以在一开始放入热水的时候就把粉条放进去，炖到粉条熟了，就可以进行下一步了

粉条熟了之后打入鸡蛋

稍微搅拌一下，鸡蛋熟了就可以出锅辣