生酮牛油酥饼

将奶油回温。 (奶油改成无盐奶油加40克赤藻醣醇打发，即是甜味牛油酥饼。）

奶油回温后打发至呈现羽毛状，色白体积两倍大，即可一点点加入蛋黄打匀。

粉类过筛后加入奶油中拌匀。

将面团装进塑胶袋中冷藏。

烤箱预热，上火160度下火130度。冷藏取出后，在方模上铺上烘焙纸（使用的是16*16*1 的铁盒饼干盖）将面团整个置入其中杆平。

切割成2*5公分，用竹签戳洞，以利排气。连同烤盘入烤箱烘烤。

烘烤20分钟后，待四周上色即可取出，将铺底烘焙纸连同脆弱的饼乾小心取出，趁热切割放凉即可享用。