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鸡胸肉丸
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作者：
yuan媛私厨
用料
鸡胸肉丸的做法步骤
步骤 1
所有食材处理干净
步骤 2
把鸡胸肉切小丁搅碎
步骤 3
把搅碎后的鸡胸肉腌制一下 放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿
步骤 4
再放入25克红酒，搅拌均匀
步骤 5
依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎
步骤 6
用一个大一点儿的容器，再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉
步骤 7
用手搅拌上劲儿
步骤 8
放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了
步骤 9
水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放
步骤 10
等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动
步骤 11
直至肉丸子全部浮起来，捞出
步骤 12
锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分
步骤 13
用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻室
步骤 14
酸辣的
步骤 15
番茄汤肉丸 我的最爱
鸡胸肉丸的小贴士
少油清淡型，适合减脂的人
菜谱创建时间：2019-09-18 13:32:38
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