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炒花蛤
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作者：
范范的幸福厨房
用料
炒花蛤的做法步骤
步骤 1
先10分钟/50度/速度5让花蛤吐沙，如果洗出来的水比较脏，可以再5分钟/50度/速度5洗一下；
步骤 2
水好脏！
步骤 3
水倒掉后锅底沉积的泥沙 有些不正常 ，太多了 可能有花蛤是空的，里面有泥沙
步骤 4
这种情况就需要再洗一次，直到水不浑浊
步骤 5
50度洗过的花蛤，口微开，半死不活 因为在50度水里它及不舒服 只有这样才会将沙吐干净
步骤 6
放入大蒜和辣椒， 3秒/速度5打碎 再放入豆豉（或者直接来一勺老干妈），3分钟/120℃/速度1爆香
步骤 7
放入花蛤、葱花适量料酒，3秒/反转速度2，颠一下锅，设置5分钟/V/反转小勺，炒熟； 炒花蛤时间不宜久，炒老了就不鲜嫩了；
步骤 8
音乐响起，出锅装盘，趁热享用！
菜谱创建时间：2019-09-19 09:42:24
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