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黑麦麸吐司（橄榄油）
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作者：
肉啊肉肉啾
用料
黑麦麸吐司（橄榄油）的做法步骤
步骤 1
波兰种＋水合法面团前一晚做
步骤 2
波兰种、面团、酵母混合①档搅拌2-3分钟
步骤 3
油盐糖混合后分③次拌入面团，②档搅拌3分钟，⑤档搅拌4-5分钟至出手套膜（此处膜不好水大了）
步骤 4
发酵至1.5倍大按压轻微回缩
步骤 5
分③份排气滚圆松弛10分钟
步骤 6
整形松弛10分钟
步骤 7
再次发酵至8-9分满 150度 30分钟 中下层
步骤 8
新模好用方方正正
黑麦麸吐司（橄榄油）的小贴士
面粉不同烤箱不同适度调整 此份面团水量大了，整形时沾了一点手粉
菜谱创建时间：2019-09-19 11:56:33
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