全麦贝果（一次发酵）

全麦粉倒入开水搅拌均匀，放冷盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚

主面团和全麦种一起放入搅拌机内搅拌

搅拌到这种有一点锯齿边的厚膜就可以了。

不用醒发，拿出来直接分成剂子，大小一般就是80克

擀成这样，翻面

三分之一的地方对折，接口的地方压紧一点

再对折

封口一定要捏紧

滚长条，一边要细一点，方便包起来

这样包的都不用擀，直接用手就可以掰开结头把小边的头包进去

封口一定要紧

发酵40-45分钟，温度33度，湿度70%。这样按下去稍微回弹的慢有小窝窝就是发酵好了。

锅里放水，再放入30g左右白糖，煮到底部冒小泡泡就好了，每面30秒就很合适，不要担心这个纸取不下来，放下去一会就可以揭开了，每个面团下面一定放一个烤纸，不然到时候你取面团的时候会哭的

煮出来有一点点皱皱的是正常的，烤出来会很光滑

煮出来的面团上快一点撒上芝麻和麦片，不然等会干了就粘不上

普通烤箱上火200度下火180度25分钟，风炉175度18分钟。